這是以海陸合一，鹹甜相融為主的一道菜。搭配加州Sauvignon Blanc或加州Chardonnay。
Ingredients
- 半杯（125毫升）植物油
- 16新鮮的鼠尾草葉子
- 2湯匙（30毫升）特級初榨橄欖油
- 半杯（75公克）紅甜椒切塊（4英寸）
- ¼杯（30公克）青蔥切薄片
- 3大瓣大蒜，切碎
- 半杯（125毫升）加州Chardonnay
- 2把番紅花（約40根）
- 1杯（250毫升）濃奶油
- 2湯匙（30毫升），新鮮檸檬汁
- 半茶匙（2.5毫升）海鹽
- 1磅（455公克）在殼蚌 （貽貝）
- 16大明蝦（約13盎司/370公克），去殼及腸泥，留尾巴。
- 2湯匙（30毫升）切碎洋香菜。
- 8片 烤過的鄉村麵包
4人份
適合搭配
做法
- 在一個小的厚底煎鍋中用中大火加熱植物油。
- 加入一半的鼠尾草葉，炒30秒。取出在紙巾上去油。
- 重複餘下的鼠尾草葉，備用。
- 在一個非常大的厚底煎鍋中用中大火加熱橄欖油。
- 加入切丁紅甜椒，蔥和大蒜，炒2分鐘。
- 加入酒和番紅花，再煮2分鐘。
- 添加奶油，檸檬汁和鹽。煮滾，再煮1分鐘。
- 加入蝦和貽貝。蓋上鍋，煮3分鐘，攪拌一次。
- 掀蓋煮1分鐘，以減少醬汁。
- 將海鮮分4碗並放上炸鼠尾草和洋香菜。
- 和烤麵包一起享用。
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