一道濃郁的加州牡蠣由辣的墨西哥干胡椒醬提味更加可口。搭配加州夏當妮或白皮諾。一道濃郁的加州牡蠣由辣的墨西哥干胡椒醬提味更加可口。搭配加州夏當妮或白皮諾。
Ingredients
- 10個墨西哥干胡椒*，去子和莖
- 1/3杯（80毫升）紅酒醋
- 3瓣大蒜，去皮，切碎
- 1湯匙（15毫升）糖
- 1茶匙（5毫升）鹽
- 2杯（480毫升）水
- ¾杯（180毫升）鮮濃奶油或酸奶
- ¼杯（60毫升）新鮮檸檬汁或檸檬汁
- 24個新鮮的帶殼牡蠣
- * 墨西哥干胡椒是一個煙烤辣椒。我們建議戴手套處理這些辣椒。
6人份開胃菜
適合搭配
做法
- 墨西哥干胡椒醬：
- 在一個中型平底鍋加入辣椒，醋，蒜，糖，鹽和水在一個中型平底鍋。
- 用中低火加蓋燜煮1小時。
- 起鍋，放涼。然後放入食物攪碎機攪拌。
- 在一個小碗裡，拌入鮮奶油，檸檬汁， 1/2杯（120毫升）的攪拌好的辣椒醬泥。置一旁備用。
- 牡蠣：
- 烤架預熱至375F（190℃）。
- 用去殼刀或螺絲刀將牡蠣打開並去除外殼。
- 將帶殼牡蠣在烤架上煮5〜7分鐘，直到他們開始發出嘶嘶聲。
- 把煮好的牡蠣擺到盤子裡，用少量的墨西哥干胡椒醬滴在每個牡蠣上。趁熱食用。
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