美味的脆玉米餅，搭配口感清新的莎莎醬、濃密的酪梨調味醬，和香氣四溢的大蝦，啜指用餐的滋味再好不過！全家共聚，感受自己動手做的樂趣。適合搭配白蘇維濃 (California Sauvignon Blanc) 或灰皮諾 (Pinot Gris)。
Ingredients
莎莎醬：
1 杯（240 毫升）新鮮玉米切下的玉米粒，或解凍的冷凍玉米
1 杯（240 毫升）切碎的櫻桃或聖女小蕃茄
2 條香蔥，白色和綠色部份薄切
1 個綠色墨西哥辣椒，去梗、去籽、細切
1 片小蒜瓣，切碎
2 湯匙（30 毫升）切碎香菜葉
2 湯匙（30 毫升）鮮榨青檸檬汁
1/2 茶匙（2.5 毫升）鹽
1/2 茶匙（2.5 毫升）孜然粉末
1/4 茶匙（1.25 毫升）現磨黑胡椒
酪梨醬：
2 個熟酪梨
1 片小蒜瓣，切碎
1/4 個小型紅洋蔥，細切，約 1/4 杯（60 毫升）
2 湯匙（30 毫升）切碎香菜
1 湯匙（15 毫升）鮮榨青檸檬汁
1/4 茶匙（1.25 毫升）墨西哥辣醬
1/4 茶匙（1.25 毫升）孜然粉末
1/4 茶匙（1.25 毫升）鹽
蝦：
24 （18/20）條大蝦，去殼、去腸泥
2 湯匙（30 毫升）特級初榨橄欖油
1/4 茶匙（1.25 毫升）鹽
1/4 茶匙（1.25 毫升）孜然粉末
1/8 茶匙（0.6 毫升）紅椒粉
8 片脆玉米餅皮
8 個奶油萵苣的葉子，撕成一口可吃的大小
新鮮香菜梗
墨西哥辣醬
青檸檬塊
製作 8 份脆玉米餅，4 至 6 人份
適合搭配
做法
把莎莎醬的材料放在碗裡拌勻。蓋上蓋子冷藏最少 30 分鐘，釋出香味。
把酪梨醬的所需的食材放在碗裡，用叉子搗碎拌勻。
準備中溫烤架（約華氏350°F/攝氏180°C）直接料理。用紙巾拍乾大蝦，放在碗裡，加入油、孜然、紅椒粉，拌勻大蝦。把大蝦放在烤架上直接翻烤，烤至全熟，翻面一至兩次，約 4 至 6 分鐘，取下並放在盤子上。
擺盤時，把一大匙的酪梨醬放在脆玉米餅上，再加入萵苣、莎莎醬和大蝦，最後，以香菜裝飾，並搭配辣醬和青檸檬塊。
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