您会发现这个香甜的甜馅果酱有许多其他用途。夹在烤奶酪或火腿三明治上享用，或者搭配奶酪或熟食食用均可。这是对新鲜山羊奶酪或香浓切德干酪的完美补充。适宜搭配加州赤霞珠葡萄酒或西拉红葡萄酒。
Ingredients
¼ 磅（125 克）金美人系列无花果，去茎
2 汤匙特级初榨橄榄油
1 根大黄洋葱，约 10 盎司（315 克），从根部到茎切成两半，切成薄片
1 茶匙切碎的新鲜百里香
½ 茶匙现磨茴香籽
粗盐或海盐，并加入现磨黑胡椒粉
1 汤匙雪利酒醋，或更多调味料
4 根辣味或甜味鲜意大利香肠，每根重 5 至 6 盎司（155 克至 185 克）
4 人份
适宜搭配
做法
将无花果和 1 杯（8 液量盎司/250 毫升）水加入小炖锅。用中火慢慢炖 2 分钟。盖上盖子并放置 30 分钟。
将橄榄油放入大煎锅里，用中低火加热。加入洋葱、百里香和茴香籽。用盐和胡椒粉调味。烹制，不时搅拌，直到洋葱变软，呈现金黄褐色，变甜，约需要 30 分钟。必要时调小火，防止变焦。
烹制洋葱时，准备一炉中等温度的炭火或将燃气烧烤炉预热到中火温度。
用漏勺将无花果从汤汁中取出并切成薄片。将无花果加入洋葱中，加入雪利酒醋和 2 汤匙无花果烹饪汤汁。烹煮，常加搅拌，直到汤汁被吸收且味道融，需要 3 至 4 分钟。尝味并调整。果酱应保持平衡的甜挞风味。
烧烤香肠，直到其均匀地变成褐色，且不容易被戳破，大约需要 10 分钟。立即配合温热的果酱食用。
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