這道軟嫩牛小排輔以甜美的烤甜菜，烤土豆和奶油味。搭配加州Cabernet Sauvignon或Merlot。
Ingredients
- 4磅（1800克）的牛小排，撒上鹽和胡椒粉
- 1湯匙（15毫升）特級初榨橄欖油
- 1/2個中等大小的黃皮洋蔥，切小塊
- 1/2杯（75克），芹菜，切小塊
- 2個中等大小的番茄，切塊
- 大蒜6瓣，去皮
- 1湯匙（12克）紅糖
- 1/2杯（120毫升）牛高湯
- 4個小甜菜切塊
- 4個中馬鈴薯，切塊
- 2湯匙（30毫升）特級初榨橄欖油
- 少許鹽和胡椒粉的
4人份
適合搭配
做法
- 烤箱預熱到350F（180 C.）在一個大煎鍋將橄欖油加熱，中高火，加入牛小排煎成棕色。
- 起鍋放烤盤。
- 加入洋蔥，芹菜，番茄，大蒜，紅糖和高湯入鍋，然後小火煮5分鐘。
- 倒入高湯混合物在牛小排上。
- 蓋上蓋子燜烤90分鐘，其中翻轉一次。
- 混合一湯匙特級初榨橄欖油和甜菜在一個中型碗中。
- _x0 把甜菜放置烤盤上烤00D_35分鐘。
- 混合一湯匙特級初榨橄欖油和馬鈴薯在一個中型碗中。
- 把馬鈴薯加鹽放置烤盤上烤25分鐘。
- 牛小排，甜菜，馬鈴薯分4等份擺盤林上湯汁。
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