这道披萨采用了香甜的无花果、柔滑的奶酪、风味独特的咸意大利火腿和新鲜芝麻菜，可带来令人愉悦的味道组合和口感。适宜搭配雷司令干白葡萄酒或桃红葡萄酒。
Ingredients
披萨：
1 个（1 磅/450 克）从外面买回来或自制的披萨面团
特级初榨橄榄油
2 茶匙（10 毫升）切碎的新鲜迷迭香叶
8 盎司（225 克）新鲜莫扎里拉奶酪
6 汤匙（80 毫升）磨碎的帕玛森干酪，分成若干份
8 片意大利火腿，约 4 盎司（110 克），纵向对半切开
6 个中等大小的新鲜无花果，每个切成四块
2 盎司（56 克）新鲜芝麻菜
现磨黑胡椒粉
制作两个 10 英寸（25 厘米）的披萨
适宜搭配
做法
制作披萨：
将披萨烘焙石放在烤箱的最下一层，将烤箱预热至 475°F (250°C)。
将面团平均分成 2 份并揉成球状。将揉好的两个面团放在撒了少许面粉的桌面上，用擀面杖碾平，放到撒了少许面粉的披萨板上（或者在一张烘焙纸上碾平面团）。为面团薄薄刷上一层橄榄油。在每块披萨皮上撒上迷迭香，迷迭香和披萨皮边缘之间应留下 1/2 英寸（1.25 厘米）的间隙。将一半的莫扎里拉奶酪放在每块披萨皮上，再撒上 2 汤匙（30 毫升）帕玛森干酪，最后放上无花果。
将披萨放在烘焙石上（如果使用了烘焙纸，将烘焙纸放在烘焙石上）。将披萨烤至奶酪熔化且披萨皮变成金黄色，大约需要 15 分钟。
从烤箱取出披萨。在每个披萨上各放 4 片意大利火腿，然后撒上 1 汤匙（15 毫升）帕玛森干酪。将披萨再放入到烤箱中加热意大利火腿，大约烤 2 到 3 分钟。
从烤箱取出披萨，在每个披萨上各放一半的芝麻菜。在披萨皮上刷上橄榄油，在芝麻菜上滴几滴橄榄油，加入黑胡椒粉作为装饰。将披萨切块。适宜立即食用。
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