酥脆、綿密，還有一點胡椒味，這道三明治製作方式簡單，而且很適合當宵夜。適合搭配 California Zinfandel 或 Sauvignon Blanc。
Ingredients
1 杯 (4 盎司/115 公克) Fontina 起司
½ 杯 (2 盎司/60 公克) Jack 起司
½ 杯 (2 盎司/60 公克) Gruyere 起司
8 片三明治用土司麵包
軟化的無鹽奶油
1 杯 (1 盎司/30 公克) 西洋菜 (含梗)
3 湯匙 (45 毫升) 美乃滋
1 湯匙 (15 毫升) 芥末
4 人份
適合搭配
做法
1. 使用中型碗將 Fontina、Jack 和 Gruyere 起司混合均勻。
2. 使用手指在每片麵包上挖 2 個小洞，間隔 2 吋 (5 公分) (讓一點起司融化後可以流出來，這樣麵包會更香脆)。
3. 在每片土司麵包上塗上薄薄一層奶油。
4. 在大平底鍋裡放入 4 片麵包，有塗奶油的一面朝下。
5. 在每片麵包上均勻灑上 3 種起司 (刨絲)。
6. 使用四分之一西洋菜覆蓋起司。
7. 在西洋菜上再蓋上剩餘的麵包，塗有奶油的一面朝上。
8. 轉成中小火，然後繼續煎烤三明治 8 分鐘，或直到麵包變成金黃色為止。翻轉三明治，繼續煎烤另一面。
9. 將烤好的三明治以西洋菜在起司上方的方式放在砧板上。
10. 混合美乃滋和芥末，製作蒜泥蛋黃醬。拿下三明治最上面的麵包，然後依自己喜好在沒有塗奶油的一面抹上蒜泥蛋黃醬。放上將麵包，烤成金黃色的一面朝上，美味三明治出爐！請立即食用。
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