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Das Fladenbrot mit süßen Feigen, karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Blauschimmelkäse ist der perfekte Sommersnack. Dazu passt ein kalifornischer Chardonnay oder Merlot.

fig pizza

Ingredients

  • 1 rote Zwiebel, geachtelt, Schichten getrennt
  • 3 Esslöffel (42 g) Butter
  • 1 fertiger Pizzateig (454 g) aus dem Supermarkt, geteilt, Zimmertemperatur
  • Mehl, nach Gebrauch
  • 8 Feigen, ohne Stiele, in Scheiben geschnitten
  • 114 g Blauschimmelkäse, zerkrümelt
  • 2 Teelöffel (9 g) zerdrückte Paprikaflocken (rot)
  • natives Olivenöl extra, nach Gebrauch
  • gelbes Maismehl, nach Gebrauch
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

4 bis 6 Portionen



Zubereitung

  • Backofen mit Pizzastein auf 232 °C vorheizen.
  • Butter in eine kleine Sauté-Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • Zwiebeln in die geschmolzene Butter geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 20 bis 25 Minuten garen, oder bis sich die Zwiebelstücke karamellisiert und ein süßliches Aroma angenommen haben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  • Eine saubere Oberfläche mit Mehl bestreuen und den halben Teig darauf ausrollen. Wenn nötig, mehr Mehl dazugeben, damit der Teig nicht festklebt.
  • Den Teig zu einem 13 mm dicken Boden ausrollen. Den gesamten Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
  • Maismehl auf einen Pizzaschieber streuen (alternativ eignet sich auch die Rückseite eines Backblechs).
  • Den ausgerollten Teig auf den vorbereiteten Pizzaschieber legen und leicht andrücken, so dass sich an der Unterseite des Teigs eine Maismehlkruste bildet.
  • Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Feigen und karamellisierten Zwiebeln auf den Pizzateig geben und mit der Hälfte des Blauschimmelkäses sowie einem Teelöffel der Paprikaflocken bestreuen.
  • Die Pizza auf den Pizzastein im Ofen schieben und 8 bis 10 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
  • Die Schritte 5 bis 11 mit dem restlichen Teig und Belägen wiederholen.
  • Fladenbrotpizza in Stücke schneiden und servieren.

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